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• 750 g repollo blanco
• 110 g mantequilla
• 600 g carne picada (molida)
• 1 cdta. sal
• 1 cdta. cebolla en polvo
• ¼ cdta. pimienta negra molida
• 2 cdta. tomillo seco
• 1 cda. vinagre de vino blanco
• 240 ml crema (o nata) para montar
• 150 g queso azul
• 120 ml (30 g) perejil fresco, picado

Instrucciones

1. Cortar el repollo tan finamente como sea posible, ya sea con un cuchillo o un procesador de alimentos.
2. Freír el repollo a fuego medio-alto en más o menos la mitad de la mantequilla en una sartén o wok grande. Ten cuidado de no dejar que el repollo se dore. Solo es necesario que se ablande.
3. Añadir especias y vinagre. Saltear y freír unos minutos más. Reservar el repollo salteado en un tazón.
4. Derretir la mantequilla restante en la misma sartén. Añadir la carne y freír hasta que esté bien hecha y la mayoría de los jugos se hayan evaporado.
5. Reducir el fuego un poco y añadir el queso. Remover hasta que el queso se derrita.
6. Añadir la crema para batir y dejar cocer a fuego lento unos minutos más. Añadir el repollo, remover bien hasta que todo esté caliente de forma uniforme.
7. Salpimentar al gusto. Picar perejil y poner por encima antes de servir.